ArtandFood Young, due scuole del territorio in gara il 13 novembre a Pordenone
Alla sfida tra istituti alberghieri partecipano anche Fondazione Opera Sacra Famiglia e IAL di Aviano. Premiazione serale a Palazzo Montereale Mantica.
Patrick Ganzini
Ci saranno anche due realtà formative del territorio tra i protagonisti della nuova edizione di ArtandFood Young, il concorso che porta in primo piano studenti e studentesse degli istituti alberghieri. L’appuntamento è fissato per il 13 novembre a Pordenone, con una giornata dedicata alle prove pratiche e una cerimonia finale aperta al pubblico in centro città.
Per il Pordenonese la presenza in gara riguarda la Fondazione Opera Sacra Famiglia di Pordenone e lo IAL Scuola Alberghiera di Aviano, inseriti in un gruppo di sette scuole provenienti anche da Veneto, Friuli Venezia Giulia ed Emilia-Romagna. Un’occasione che mette il territorio a confronto con altre esperienze formative del Nord Italia in tre ambiti molto concreti: cucina, pasticceria e miscelazione.
Il progetto è promosso dalla Camera di Commercio di Pordenone-Udine attraverso TEF - Territorio Economia Futuro con il brand PordenonewithLove ed è uno degli appuntamenti legati al festival ArtandFood. L’obiettivo resta quello di accompagnare i giovani verso una dimensione professionale, valorizzando tecnica, creatività e capacità di presentazione.
Una giornata tra laboratori e giurie specializzate
La sede scelta per la competizione è Electrolux Professional, partner dell’iniziativa, che ospiterà i concorrenti nei propri spazi a Pordenone. Le prove si svolgeranno in ambienti attrezzati con tecnologie professionali, con il supporto di chef e assistenti dell’azienda che per una mattinata affiancheranno i ragazzi durante il lavoro.
Il coordinamento è affidato al maestro pasticciere Danilo Freguja, indicato come “Pastry Legend 2024”. A valutare i partecipanti saranno tre commissioni composte da professionisti del settore, chiamati a giudicare non soltanto l’esecuzione pratica, ma anche l’idea, l’equilibrio e la resa finale delle proposte presentate.
Questa formula rende il concorso particolarmente interessante anche per chi arriva dalle scuole della provincia di Pordenone: misurarsi in un contesto di livello alto significa fare esperienza diretta in una cornice che richiama da vicino quella del lavoro vero, con tempi, standard e confronto immediato con esperti.
Le scuole in concorso e il peso della presenza locale
Oltre ai due istituti del territorio, parteciperanno Civiform Soc. Coop. Impresa Sociale di Cividale del Friuli, l’Istituto Alberghiero Beltrame di Vittorio Veneto, l’Istituto di Istruzione Superiore Orio Vergani di Ferrara, la Scuola di Formazione professionale Lepido Rocco di Lancenigo e la Scuola Professionale Dieffe di Valdobbiadene.
Per Pordenone e per Aviano si tratta di una vetrina significativa, perché il concorso riunisce scuole con percorsi e impostazioni diverse ma accomunate dalla formazione nei servizi dell’ospitalità e della ristorazione. In questo quadro, la partecipazione degli istituti locali rafforza anche il legame tra formazione e tessuto economico del territorio.
Premiazione serale in centro con ospite Samanta Togni
La stessa giornata si chiuderà alle 18.30 a Palazzo Montereale Mantica, dove è in programma la premiazione pubblica dei concorrenti. All’incontro prenderanno parte studenti, insegnanti e famiglie; l’ingresso è libero con prenotazione.
Ospite dell’appuntamento sarà Samanta Togni, volto noto della televisione e della danza, chiamata a intervenire sul tema della disciplina come elemento decisivo per raggiungere risultati di alto livello. Un filo conduttore che ben si lega al senso della gara, dove precisione, rigore ed estetica entrano tutti nella costruzione di un piatto, di un dessert o di un cocktail.
L’iniziativa conferma così il ruolo di Pordenone come punto di incontro tra formazione, impresa e creatività gastronomica. Per le scuole del territorio sarà anche un banco di prova utile a misurare competenze e prospettive davanti a una platea qualificata, in un contesto che guarda già al futuro della ristorazione.
La giornata del 13 novembre unirà quindi competizione, crescita professionale e visibilità per gli istituti coinvolti, con un’attenzione particolare anche alle realtà del Pordenonese che avranno l’occasione di giocarsi le proprie carte davanti a giurie esperte e al pubblico.
