Si avvicina la seconda edizione della Festa del Pestith e dei Fermentati
CLAUT – Sta per tornare la seconda edizione della Festa del Pestith e dei Fermentati, un evento che celebra le tradizioni gastronomiche della Valcellina e della Val Vajont, con particolare attenzione ai cibi fermentati e al Pestith, il noto pesto di rapa friulano riconosciuto come Presidio Slow Food.
Un programma ricco per tutti
Dopo il successo della prima edizione a Cimolais, la festa si sposterà a Claut, proponendo un programma ancora più ricco e variegato per attrarre appassionati di gastronomia, famiglie, produttori locali e professionisti del settore. L’obiettivo è far conoscere la ricchezza gastronomica della montagna friulana in un’atmosfera di scoperta e convivialità.
Il Mercato dei Produttori
Il cuore pulsante della manifestazione sarà il Mercato dei Produttori, con la partecipazione di numerose aziende agricole e artigiani locali. Qui sarà possibile acquistare prodotti tipici delle due valli, con un focus sulle eccellenze fermentate. I visitatori potranno conoscere direttamente i produttori e scoprire i segreti della tradizione gastronomica locale.
Accanto al mercato, sarà allestita un’area ristorazione con piatti ispirati alla tradizione friulana, reinterpretati da chef locali e ospiti speciali, che valorizzeranno i sapori autentici attraverso la fermentazione.
Showcooking, degustazioni e laboratori tematici
Completano il programma showcooking e degustazioni guidate, in cui chef e esperti dimostreranno come la fermentazione possa arricchire la cucina quotidiana. Saranno inoltre organizzati laboratori tematici per insegnare le tecniche di fermentazione, offrendo un’esperienza formativa e sensoriale unica ai partecipanti.
Incontri con esperti di fama
Il programma includerà incontri e talk con esperti nazionali e internazionali, tra cui Angelo Floramo, Laura Antoniacomi, Carlo Nesler, Inés Lauber e Stella Palermo. Sarà un’occasione per riscoprire e valorizzare un’antica tradizione del Friuli Venezia Giulia, unendo innovazione e tradizione.
Un’occasione per riscoprire le tradizioni del Friuli
La Festa del Pestith e dei Fermentati non è solo un evento gastronomico, ma un’occasione imperdibile per valorizzare la biodiversità e le tecniche di conservazione naturale dei cibi. Vi invitiamo a partecipare numerosi per vivere insieme questa festa dei sapori, della cultura e dell’autenticità.
Dove e quando
L’evento si terrà a Claut, il 12 e 13 aprile, con ingresso gratuito per tutti i visitatori. Non perdere l’occasione di partecipare a questa festa unica che celebra il Pestith, i fermentati e l’autentica cucina della montagna friulana.
Per maggiori informazioni, visita la pagina Facebook ufficiale dell’evento: Festa del Pestith e dei Fermentati.
