Prata di Pordenone e città: ottobre in movimento per Forno Follador tra eventi, festival e nuovi assaggi
Il laboratorio di Antonio Follador apre il mese con un appuntamento a Pordenone, poi sarà a Bologna e Milano con pane, pizza, gubana e lievitati stagionali.
Patrick Ganzini
Ottobre porta fuori provincia una delle realtà artigianali più riconoscibili del territorio, ma il percorso comincia da casa. Forno Follador, che nel Pordenonese ha i suoi punti di riferimento tra Pordenone e Prata di Pordenone, ha definito un programma di tre date che lo vedrà presente anche a Bologna e Milano.
Il calendario ruota attorno alle lavorazioni che identificano il laboratorio guidato da Antonio Follador: pane, pizza e grandi lievitati. Non un’unica formula, quindi, ma contesti differenti in cui raccontare il proprio lavoro, dalla lezione dal vivo al festival dedicato al gusto, fino all’incontro diretto con il pubblico in un mercato di produttori.
La partenza è in città con ArtAndFood
Il primo appuntamento è fissato per sabato 3 ottobre a Pordenone, all’interno di ArtAndFood. Qui Antonio Follador sarà impegnato nella masterclass “La polvere è tutto!”, momento che inaugura il mese di uscite del forno e mette al centro il tema della lavorazione e della materia prima.
Per il pubblico locale sarà l’occasione più immediata per seguire da vicino il progetto artigianale sviluppato dalla squadra di Follador, che da tempo ha costruito una presenza riconoscibile nel territorio con Lo Spaccio in via delle Crede 9, Il Posto di Follador in via dei Molini 1, entrambi a Pordenone, e La Bottega in via Roma 19 a Prata di Pordenone.
Dalla provincia di Pordenone a Bologna
Dopo la tappa pordenonese, il programma si sposterà domenica 11 ottobre a Bologna. Per Forno Follador sarà la prima partecipazione a C’è +Gusto, debutto che segna un nuovo passaggio nel percorso di presenza fuori regione del laboratorio.
L’appuntamento bolognese si inserisce in un mese pensato come occasione di confronto nei luoghi della cultura gastronomica italiana. Il filo conduttore resta quello dell’artigianalità, con attenzione alla tecnica, alla ricerca e alla costruzione di un’identità precisa attorno ai prodotti da forno.
Finale a Milano con gubana e anteprime natalizie
L’ultima tappa sarà a Milano, dal 16 al 18 ottobre, con il ritorno al Cook Fest. In questa manifestazione Forno Follador prenderà parte al mercato dei produttori, portando due proposte ben definite della propria produzione.
Tra queste ci saranno la gubana e un’anteprima dei lievitati di Natale, scelta che proietta già verso la stagione delle festività e mette in evidenza uno dei segmenti su cui il laboratorio lavora con maggiore attenzione.
Nel complesso, le tre date di ottobre disegnano un percorso che parte dal Pordenonese e si apre a piazze nazionali diverse tra loro. Per il territorio è anche un segnale di visibilità: un’attività nata e radicata tra Pordenone e Prata si presenta infatti in vetrine differenti mantenendo al centro il proprio profilo artigianale.
